Der Schwerpunkt von Bissinger AgriKultur liegt auf der Erzeugung von Kartoffeln für die Weiterverarbeitung zu Pommes frites. Daneben gehören Getreide, Zuckerüben, Silomais und Gemüse – vor allem Rote Bete – zum Anbauspektrum.

Die vielfältige Fruchtfolge trägt nicht nur zu einer höheren Wertschöpfung auf den Betriebsflächen bei, sondern sorgt auch dafür, die fruchtbaren Böden zu erhalten – das oberste Betriebsziel. Dabei kombiniert Stephan Bissinger seine landwirtschaftliche Erfahrung mit modernsten, ressourcenschonenden Produktionsverfahren und neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Maßvolles Düngen mit Schweingülle und Pferdemist von benachbarten Höfen und ein regelmäßiger Zwischenfruchtanbau sind entscheidende Aspekte. Sein Wissen gibt Stephan Bissinger gerne an Kolleginnen und Kollegen sowie an die interessierte Öffentlichkeit weiter.

Stephan Bissinger vermarktet seine Kartoffeln an einen der weltweit größten Kartoffelverarbeitungsbetriebe mit einem Standort in Rain am Lech. Im Jahr 2021 wurden unzählige Portionen Pommes frites aus den Ichenhausener Kartoffeln hergestellt.

Auch bei der Vermarktung der übrigen Kulturen setzt der Betriebsleiter auf Regionalität. Die Zuckerrüben werden zu Rübenzucker verarbeitet und das angebaute Getreide zu Mehl gemahlen. Die Rote Bete ist in Form von Rot-Bete-Salat im regionalen Einzelhandel erhältlich.

Die hohe Qualität der Produkte wird durch die Teilnahme an unabhängigen Zertifizierungsprogrammen gewährleistet.