Wie viele Eier werden in Deutschland erzeugt? Infografik

Verbrauch weiter gestiegen

Während laut Versorgungsbilanz der rechnerische Verbrauch im Jahr 2022 noch 234 Eier betrug, verbrauchten die Bundesbürgerinnen und -bürger im vergangenen Jahr 252 Eier pro Person, inklusive verarbeiteter Eier in Eiprodukten. Der Nahrungsverbrauch wuchs damit auf insgesamt 21 Milliarden Eier (2024: 20,7 Milliarden).

Legehennenbestand stagniert auf etwa 51 Millionenmit leicht sinkender Tendenz

Neben dem Verbrauch hat auch die Produktion zugenommen. Der Bestand an Legehennen war 2025 mit 51,1 Millionen um 400.000 geringer als 2024. Darin enthalten ist eine vom BZL hinzu geschätzte Anzahl an Legehennen in Kleinbeständen mit weniger als 3.000 Haltungsplätzen. Die Legeleis tung stieg ebenfalls an: Von 295 Eiern je Henne und Jahr (2024) auf nunmehr 299 Eier je Henne. Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 15,3 Milliarden Konsumeier erzeugt. Damit konnte der Inlandsbedarf zu 72 Prozent aus heimischer Ware gedeckt werden (-1 Prozentpunkt im Vergleich zu 2024). 

Weitere Informationen

Die Versorgungsbilanz Eier sowie die Berichte zur Markt- und Versorgungslage Eier sind unter www.ble.de/eier zu finden.