Auf dem Ihinger Hof stehen Forschungsfragen rund um das Thema Precision Farming und Digitalisierung, Dauerversuche zu Verfahren der Bodenbearbeitung und der Anbau von Hanf als Nutz- und Medizinalpflanze im Mittelpunkt. Dabei ist der Spagat zwischen der Bereitstellung von Flächen als Dienstleistung für die Universität und der Wirtschaftlichkeit des konventionellen Betriebs immer wieder herausfordernd.

Markus Pflugfelders Lieblingsort auf dem Hof ist die Dachfläche eines Siloturms. Von dort oben hat er einen idealen Überblick über die gut 200 Hektar Ackerflächen und 20 Hektar Grünland. Zu Pflugfelders Visionen gehören immergrüne-Systeme, Carbon Farming zum Humusaufbau und eine schrittweise Anlage regenerativer Anbausysteme. Darüber hinaus spielt der Ihinger Hof auch für die Lehre eine bedeutende Rolle: Prinzipien des Pflanzenbaus können praxisnah vermittelt werden.

Reger Austausch, Kooperation und ein großes Netzwerk haben beim Ihinger Hof einen hohen Stellenwert. Jährlich begrüßt Markus Pflugfelder bis zu 3.000 Gäste bei unterschiedlichen Veranstaltungsangeboten.

Ebenfalls jährlich findet eine ganz besondere, praxisnahe Lerneinheit in Sachen Pflanzenbau statt: der „Hohenheimer Weizen Cup“. Dabei kämpfen Studierendenteams darum, die beste Ernte einzufahren. Das Gewinner-Team darf eine Studienreise zu Forschungs- oder Versuchsstationen der Industriepartner antreten.