Wie viele Hülsenfrüchte werden in Deutschland angebaut? Infografik

Hülsenfrüchte zur Körnergewinnung wuchsen 2025 in Deutschland auf rund 276 Tausend Hektar. Das entsprach 1,66 Prozent der gesamten landwirtschaftlich genutzten Fläche, einer leichten Steigerung zum Vorjahr.

Die Anbauflächen von Erbsen, Süßlupinen und Sojabohnen nahmen im Vergleich zum Vorjahr um rund 7 % zu, die von Ackerbohnen um 8 %. Allerdings konnte dadurch nur bei den Erbsen auch die absolute Erntemenge gesteigert werden. Für die anderen Leguminosen war es ein etwas schlechteres Ernte- und Ertragsjahr.

Erbsen – Erntemenge erneut deutlich gestiegen

Im Jahr 2025 wurden 443 Tausend Tonnen Erbsen (ohne Frischerbsen) in Deutschland geerntet – im Vergleich zum Vorjahr eine Steigerung um 18 Prozent. Die Anbaufläche war mit 138 Tausend Hektar sieben Prozent größer als 2024. Pro Hektar konnte im Durchschnitt ein Ertrag von 32 Dezitonnen erzielt werden, was einem Plus von zehn Prozent entspricht. 

Anmerkung: Die Zahlen beziehen sich nur auf ausgereift geerntete Erbsen. Erbsen zum Verzehr als Frischgemüse werden in der Gemüsestatistik des Statistischen Bundesamtes erfasst.

Ackerbohnen – Anbaufläche vergrößert, Erntemenge gesunken

2025 konnten 227 Tausend Tonnen Ackerbohnen in Deutschland geerntet werden. Nach einem Erntehoch im Vorjahr sank die Menge 2025 um sieben Prozent. 
Die Anbaufläche für Ackerbohnen betrug 2025 rund 67 Tausend Hektar, was einer Steigerung von acht Prozent entspricht. 
Der durchschnittliche Hektarertrag lag 2025 damit bei rund 34,2 Dezitonnen pro Hektar. Er ist im Vergleich zum Vorjahr um 14 Prozent gesunken und liegt damit weiterhin unter dem 10-Jahres-Schnitt von 36 Dezitonnen pro Hektar.

Süßlupinen – Hektarerträge deutlich gesunken

Auch bei den Süßlupinen wurde die Anbaufläche im Vergleich zum Vorjahr gesteigert (plus sieben Prozent), ohne dass mehr geerntet werden konnte.

2025 wurden auf rund 28 Tausend Hektar 51 Tausend Tonnen Süßlupinen geerntet, zwölf Prozent weniger als im Jahr davor. Der Ertrag ging damit um 17 Prozent auf 18,1 Dezitonnen pro Hektar zurück, liegt aber immer noch knapp über dem 10-Jahres-Schnitt von 17 Dezitonnen pro Hektar. 

Sojabohne – größere Anbaufläche führte nicht zu größerer Ernte

2025 betrug die Anbaufläche von Sojabohnen in Deutschland 43 Tausend Hektar. Im Vergleich zu 2024 nahm die Anbaufläche damit um etwa sieben Prozent zu. Die Erntemenge betrug 2025 131 Tausend Tonnen, etwas weniger als 2024, aber rund dreimal so viel wie noch im Jahr 2016. Im Durchschnitt lag der Ertrag 2025 aber nur bei 30 Dezitonnen pro Hektar, was einem Minus von sieben Prozent zum Vorjahr entspricht.

Datenquelle: Statistisches Bundesamt ‑ Anbaufläche, Erntemenge, Ertrag je Hektar (Feldfrüchte und Grünland), Tabellencode 41241-0005

Weitere Daten zu Hülsenfrüchten finden Sie auf der BLE-Website unter BLE - Öle, Fette und Hülsenfrüchte und auf BMEL-Statistik: Anbau von Hülsenfrüchten in Deutschland